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食品安全常識之酒精度數(shù)

點擊次數(shù):2075  更新時間:2011-07-27

許多認為啤酒的度數(shù)就是啤酒的酒精濃度,其實不然。大家經(jīng)常說的啤酒度數(shù)是啤酒的原麥汁濃度。
    8度的啤酒是指啤酒的原麥汁濃度為8度,酒精含量相當于3度。而原麥汁濃度為13度的啤酒,酒精含量則是5度左右。制造啤酒的原料中,麥芽中的糖將被轉(zhuǎn)化為酒精,所以原麥汁濃度直接影響到啤酒的酒精度。

據(jù)了解,目前市面上啤酒大多數(shù)為812度,啤酒中的酒精度是啤酒中乙醇的含量,常見的淺色啤酒,酒精含量為3.3%-3.8%,濃色啤酒酒精含量為4%-5%.

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