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  • 食品安全很重要!“糖精鈉”飲料能喝嘛?

    點擊次數(shù):1851  更新時間:2021-04-06
      糖精鈉是食品工業(yè)中常用的合成甜味劑,且使用歷史最長,也是最引起爭議的合成甜味劑。糖精鈉的甜度比蔗糖甜300-500倍,在生物體內(nèi)不被分解,由腎排出體外。但其毒性不強,制造糖精鈉的主要原料是甲苯,甲苯容易揮發(fā)和燃燒。
      對糖精鈉的爭議主要在其致癌性,最近的研究顯示糖精致癌性可能不是糖精所引起的,而是與鈉離子及大鼠的高蛋白尿有關(guān)。糖精的陰離子可作為鈉離子的載體而導(dǎo)致尿液生理性質(zhì)的改變。糖精鈉對人體有害無益,如果大量服用的話還會出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象。
      自2005年以來,糖精在食品中的應(yīng)用有明顯的超范圍、超量現(xiàn)象。一些廠商為了降低成本賺取暴利,在飲料、果脯甚至供兒童消費的果凍等食品中,普遍使用對人體有害無益的糖精來代替蔗糖,但在食品標簽上卻不作任何明示,或冠以“蛋白糖”、“甜寶”等美名掩蓋使用糖精的事實,損害了消費者的身體健康,嚴重侵犯了消費者的知情權(quán),已引起了社會各界和廣大消費者的密切關(guān)注。
      糖精化學(xué)名稱為鄰苯甲?;酋啺?,市場銷售的商品糖精實際是易溶性的鄰苯甲?;酋啺返拟c鹽,簡稱糖精鈉。糖精鈉的甜度約為蔗糖的300~550倍,故其十萬分之一的水溶液即有甜味感,濃度高了以后還會出現(xiàn)苦味。
      糖精鈉是有機化工合成產(chǎn)品,由于其甜度高,不少企業(yè)為降低成本,過量使用糖精鈉代替白糖,當使用過多的糖精鈉時,會影響腸胃消化酶的正常分泌,降低小腸的吸收能力,使食欲減退,國家標準中規(guī)定了碳酸飲料、果汁飲料以及配制酒類中糖精鈉的含量≤
      150mg/kg。本速測盒適用于飲料中糖精鈉的快速檢測。
      飲料糖精鈉檢測試劑碳酸飲料速測盒檢測原理
      在酸性條件下,飲料中的糖精鈉被萃取到下層溶液中并與顯色劑反應(yīng)生成有色物質(zhì),采用目視比色分析方法,直接在色階卡上讀出飲料中糖精鈉的含量。
      檢 測 步 驟
      1. 若樣品含有二氧化碳,應(yīng)先排除二氧化碳氣體。取 50ml 樣品于燒杯中置于水浴中,邊加熱邊攪拌排除樣品中二氧化碳。待用。
      2. 將 5ml 待測樣品倒入比色管中,向比色管中加 2 滴糖精鈉檢測試劑 1,然后向比色管中滴加 1ml 糖精鈉檢測試劑 2,后向比色管中加三氯jia烷2ml,蓋上比色管蓋上下?lián)u動20次,靜置分層約5分鐘。
      3. 將比色管下部溶液與糖精鈉快速檢測比色卡進行比較,即可讀出被測樣品中糖精鈉的含量。
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